婴幼儿生长发育快。根据科学测算，对各种营养的需要，按每公斤体重计算，如蛋白质及热量的需要量约为成人的3倍。蛋白质是人体最重要的营养素之一，是构成生命的最重要原料之一。一般人只知道蛋白质缺乏对健康的危害，对蛋白质过剩的弊病则知之甚少。其实过量食用蛋白质在人体内有多种危害：

　　1.增加毒剧产物。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸、铵盐、尿素等在一定条件下可对人体产生毒副作用。尤其是儿童，如过量食用高蛋白食物，不仅会增加肝脏负担，而且易引起胃消化不良。长期下去，可影响儿童肝、肾功能，造成形体消瘦和免疫力下降。资料表明，长期蛋白质缺乏的人如果暴食高蛋白的食物，会因毒副产物过多，造成蛋白质中毒死亡。

　　2.增加患癌危险。美国科学家曾发布一项声明指出，食用过量的蛋白质，会增加患癌危险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌、乳腺癌等。

　　3.诱发心脏病。食用动物性蛋白质，诸如蛋类、奶类、肉类等过多，易诱发心脏病，儿童每天每公斤体重只需2克蛋白质。值得一提的是：蛋类虽是富含蛋白质的优质食物，但光吃蛋也不行，它既缺乏碳水化合物，也缺乏维生素C，而缺乏维生素C能使人感到疲劳、嗜睡、活动能力下降、抗病能力降低。

　　蛋白质尚且如此，其它重要的营养如过多过剩也会对人体造成危害。如脂肪过剩，除易引起肥胖症外，还是引起心血管疾病，皮肤粗糙，感冒等。

　　特别值得警惕的是，不遵医嘱，不讲科学，滥吃营养物会引起中毒，如婴幼儿数月内大量服用高浓度鱼肝油及其制品，会发生厌食、昏睡、头痛、皮肤干燥、蓬发等症状。如果一次服用30万国际单位（深缩鱼肝油6毫升），可引起急性中毒。如每日服用10万国际单位的鱼肝油，持续6个月以上，则会引起慢性中毒。6个月以下的婴儿如每月服1.8万国际单位，持续3个月，也会引起慢性中毒。另外，营养过剩和滥吃营养药还是造成儿童早熟的重要原因之一。因此，用营养药物和补充营养时，应从科学为依据，切不可盲目乱补，贻害健康。

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