本文从三方面论述了如何提高我国饭店业的服务质量。我国饭店从业人员的服务质量观念要从以往的“传统型”向“现代型”转变来满足客人的需要。“现代型”质量观念要求建立一套标准化的服务质量体系，使服务产品、服务程序有一个衡量的标准；以及建立标准化服务体系的作用、结构、运作要素。仅提供单一的标准化服务不能满足所有客人的需要。所以，就要在标准化的基础上，提供富于人情味的个性化服务。
关键词：标准化、个性化服务、服务质量、服务质量体系、